Автентични гръцки пити

Тези гръцки пити обикновено се сервират със сувлаки! Те са меки, пухкави и нека си признаем…просто неустоими!

Продукти:

2 супени лъжици  суха мая Yova

1 чаена лъжичка захар

160 мл. мляко със стайна температура

80 мл. вода със стайна температура

320 г бяло брашно

1 чаена лъжичка морска сол

За сервиране:

1 чаена лъжичка листенца от прясна мащерка

1 супена лъжица зехтин + допълнително за мазане

Как да ги приготвим:

Смесете захарта, маята, водата и млякото в купа. Поставете купата настрана в продължение на 5 минути, докато сместа започне да се надига и образува малки мехурчета, това е знак че маята е активирана.

В друга по-голяма купа смесете брашното, солта и нарязаните пресни листа от мащерка.

Добавете зехтина към сместа с маята и разбъркайте.

Добавете я към сместа в голямата купа на части. Уверете се, че всяка част е разбъркана добре, преди да добавите следващата.

Преместете сместа върху набрашнена повърхност. Омесете за 4-5 минути, докато тестото стане гладко и меко.

Преместете тестото в намазан със зехтин съд, покрийте с кърпа и оставете да почива около 40 минути, докато се надигне и удвои обема си.

Загрейте тиган на средна температура.

Натиснете леко тестото, за да отстраните въздуха и нарежете на 6 равни части.

Поставете парчета тесто на леко омаслена работна повърхност. Оформете ги на топчета и ги разточете всяко топче тесто в кръг с диаметър 20 см.

Гответе всяка пита за 1-2 минути на тигана на страна, докато леко се надуят.

Прехвърлете на чиния и сервирайте. Ето и няколко идеи как да ги поднесете.