Миникозунаци в английски стил

Продукти:

250 мл прясно мляко

1 пакетче суха мая Vivo

3/4 чаша захар

4 и 1/4 чаша брашно

1/2 чаша тъмни стафиди

½  чаша шоколадови капки

щипка сол

1/2 ч.л. канела

1/4 ч.л. смляно индийско орехче

5 супени лъжици масло

2 големи яйца

1 яйчен жълтък

ванилия

Приготвяне:
Започнете с подготовката на маята – затоплете леко млякото и прибавете към нея маята и една  чаена лъжичка захар. Внимателно разбъркайте, докато съставките се разтворят. Отделно комбинирайте брашното заедно с останалата захар, сушените плодове, шоколадовите капки, солта и подправките. Може да ви се стори необичайно да добавяте канела и индийско орехче, но точно те придават така характерния английски характер на козуначетата. Разбъркайте всички сухи съставки.

Разбийте двете яйца, добавете мекото масло и разтворената мая. Добавете ги към сухите съставки. Трябва да се получи меко тесто, което няма нужда да се меси твърде длъго, десет минути са достатъчни. Оформете го на топка и поставете в купа, предварително намазана с малко масло. Покрийте с чиста и суха кърпа, оставете на топло за около един час, докато удвои обема си. Така ще сте сигурни, че маята е започнала своята работа.

След като тестото втаса, отново го премесете леко, разделете го на дванадесет равни части и оформете топчета. Сложете ги във форми за мъфини, ако нямате – в тава върху хартия за печене на разстояние едно от друго. Отново покрийте с кърпа и оставете да удвоят обема си.

Загрейте фурната на сто и осемдесет градуса. В купичка комбинирайте яйчения жълтък с малко вода. Намажете козуначетата със сместа и печете до златисто-кафяво. Когато са готови, ги оставете леко да се охладят.